Que boire avec… walk on the wild side de Lou Reed ?
Cornas 1998 – Domaine Auguste Clape Un vin aux accents noirs de fumé, d’olives et d’anchois. La bouche est droite, toute en longueur, sur un fil. Pas de variation particulière et pourtant on ne s’ennuie pas. L’acidité et la fraicheur sont au rendez-vous en finale. Un vin qui colle une bonne claque sans jouer les […]
Mais pourquoi s’arrêter à 75cl ?
Alors que le breuvage est délectable et que sa fin est proche, je ne peux m'empêcher de me demander pourquoi les bouteilles ne s'arrondissent pas à un litre ? Cette contenance correspondrait-elle à la capacité des poumons d'un souffleur de verre ? Ou serait-elle...
Levures indigènes : révélatrices de terroir mais pas que !
Ah les levures indigènes, elles en font courir des vignerons ! Enfin pas tous parce que pour s'appuyer sur ces petites bêtes, il faut avoir confiance en la nature... et la laisser s'exprimer. Et ça tous les vignerons n'y sont pas prêts, mais c'est pas grave il y a...